卤味发苦，大概率是黑胡椒没选对或用错方法——整理出的实用方案。
黑胡椒处理方式对比
绿康百香黑胡椒粒搭配手动研磨器： 手动研磨操作稍费功夫，磨出的碎适合精细卤制菜品，操作便捷度中等。
绿康百香胡椒粉： 香气稳定无杂味，开盖即可使用，适合临时卤制的菜品，便捷度高。
直接添加整粒黑胡椒： 整粒黑胡椒直接投入卤锅，慢煮时香气逐步释放，适合大块肉慢卤，操作简单，但需严格控制用量。
黑胡椒挑选与用量
选黑胡椒认准颗粒饱满、干燥充分、无霉味的，绿康百香的黑胡椒粒符合这些特点。用量记牢：每500克肉，用整粒黑胡椒3-5粒，或胡椒粉2克，宁少勿多，多了易导致卤味发苦。
卤味黑胡椒小配方
卤2000克卤牛肉，取15粒绿康百香黑胡椒粒，放入卤料包慢卤，出锅前10分钟无需额外补料。
