🏷️ 分类: lunch
⭐ 难度: 困难
⏱️ 用时: 45 min
📝 简介
这道暖心花椰菜鹰嘴豆炖菜是素食者的营养盛宴，既经济实惠又风味十足。炖菜以姜黄、印度综合香料和肉桂等芳香调料慢炖而成，内含软糯的甜薯、爽脆的花椰菜和鹰嘴豆，浸泡在浓郁的番茄酱汁中。搭配完美调味的糙米饭，仅需45分钟即可完成一餐丰盛美食。每份仅需1.4美元，却含有14克蛋白质，是既满足味蕾又照顾钱包的营养选择。无论是备餐还是温馨家庭晚餐都完美适配！
🥘 食材清单
• 橄榄油1汤匙
• 糙米240克
• 水（煮饭用）4人份
• 大蒜瓣2瓣
• 姜黄粉1茶匙
• 盐和黑胡椒4人份
• 洋葱1个
• 罐装番茄400克
• 番茄酱2汤匙
• 大蒜瓣3瓣
• 姜末1茶匙
• 辣椒0.5个
• 肉桂粉1茶匙
• 印度综合香料1茶匙
• 红椒粉1茶匙
• 甜薯1个
• 柠檬汁0.5个柠檬
• 水（炖菜用）240毫升
• 花椰菜0.5个小头
• 鹰嘴豆400克
👨🍳 制作步骤
1
制作米饭：
2
在大炖锅中高火加热橄榄油。压碎大蒜，与姜黄粉、盐和黑胡椒一起翻炒1分钟，然后加入糙米。继续翻炒4-5分钟，再加入水。将水煮沸后转中小火，焖煮30分钟。
3
制作炖菜：
4
在另一个大炖锅中高火加热橄榄油。加入洋葱翻炒4-5分钟至金黄色。转中火，加入切碎的番茄、番茄酱、辣椒、姜末、大蒜和其余香料。
5
加入甜薯、柠檬汁和水，煮沸后转中火，让炖菜慢炖30-35分钟。
6
在完成前10分钟加入花椰菜。完成前5分钟，沥干鹰嘴豆并加入炖菜中。
7
蔬菜应完全煮熟但仍保持些许脆度。上桌前用盐和黑胡椒调味。
8
搭配新鲜香草如罗勒或香菜一起享用。
